世界衛生組織說: 喝太熱的東西可能會導致癌症

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世界衛生組織(World Health Organization,WHO)已經公布,喝非常熱的飲料可能會導致癌症。然而我們大多數人幾乎不擔心,因為在你手上的熱咖啡大概不會是你的死亡判決。事實上,有一些證據,咖啡反而有正面健康的好處。

並不是把真實物質與食道癌做連結,而是WHO在柳葉刀(The Lancet)雜誌發表一篇報告,認為你所喝的溫度是危險因子。因此,這份新聞不太可能影響大多數在歐洲和美國的人消費熱飲,但可能解釋在拉丁美洲食道癌的較高比率,因為它們常常以金屬吸管去喝一種名為瑪黛(mate)茶的灼熱區域性茶飲。

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這份報告由國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer)主導深入檢查與喝咖啡以及非常熱的飲料有相關聯的風險。是WHO的一個部會,負責癌症評估。早期的研究結論出, 喝有咖啡因的飲料會增加癌症發展的風險。然而在發現沒有證據來支持後,這份新報告已經被擺在一旁。

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但當他們仔細檢查溫度時,他們發現一個不同的故事。在南美洲有較高比率的食道癌,或是那些會影響食道。於是專家決定仔細檢查可能造成高比率的局部因素,並且轉而朝向廣泛被飲用名為瑪黛茶的區域性茶,因為傳統上這種茶是在非常高的溫度被飲用。

儘管這些研究人員發現並不特別是瑪黛茶增加癌症的風險,而是在高溫之下喝。WHO公布,任何高於攝氏65度(華氏126度)的飲用可能會導致癌症,而瑪黛茶通常在攝氏70度(華氏117度)飲用。不僅如此,它還經常用金屬吸管來喝,直接將熱飲送到喉嚨。這意味著大多數其他的熱飲,像是咖啡和茶,通常沖泡在攝氏60度(華氏108度)以下,並且以額外的牛奶來降溫,是不被考慮為風險。

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但我們也應該花點時間來詳細檢查WHO的術語”可能”是什麼意思。它們增加一些項目到這份列表,如果它有一些連結到癌症。但那含括大範圍的事物,從紅肉到你身體日/夜循環的瓦解。從各方面來說,你大概不會在任何主要風險。但如果你擔心,只要在喝之前,讓飲料冷一下即可。

來源: Iflscience