五個關於白米飯的可怕事實,看完後會讓你永遠不想再吃它

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白米大概是世上最普遍的主食。它可以在不同國家、不同氣候下生長,幾乎可以永遠存在,而且如此容易種植。世代以來,許多國家因這小小的美味穀物而蓬勃發展。 比如歐洲的西班牙主餐是一種以米為底的湯叫做paella (有人稱為西班牙海鮮燉飯),也或許當有人想稻米就想到東國家,比如日本,在日本普遍每餐都吃健康的米飯。 白米是如此的好,讓許多人認為白米大概是人類有史以來最好的東西了。 但是如果跟你說,白米對你是個壞東西呢? 如果讓你得到那白色的米的過程是會毒害你的身體呢? 這裡有五個事實讓你明療白米到底對你及你的健康有多不量的影響。

一.白米含有砷

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你知道那些常在電視上看到上有骷髏頭跟交叉白骨的盒子? 這些盒子也可能設計成畫上一隻死老鼠,或是用作殺死成熟老鼠的參考。 我們或許都知道在這些容器裡的東西是有毒的,因為它叫老鼠藥。 但或許我們不知道的它叫做砷,跟我們吃的稻子裡含的相同。 砷是一種劇毒的金屬化合物,而在白米裡可以找到。縱使白米裡的砷含量非常微不足道,但這些量仍可對人的身體產生不良的影響,它會改變細胞的溝通方式而生如癌或糖尿病之內的疾病。它也在血管及肺部疾病扮演一定的角色。

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二.白米在處理過程中幾乎讓所有營養價值流失

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在整個處理的每一個步驟都在讓白米流失它原有的營養價值。 當它收割時是金黃的,然後運送到工廠時穿越整個國家,在這裡讓它變成「可愛的」白色穀物。 當它被運送,米就劣化,造成其營養價值的一小部分已經耗盡。 不過還好的是,因為褐色外殼的保護,絕大部分營養價值都還保留著。這讓糙米有它的褐色跟堅果香味。但是啊,這卻是最先去除的,總之不能讓白米還有那小小的殼。 去殼的米必須用多種方式清洗浸泡已讓白米擁有潔白的顏色。但也讓所有的營養價值耗之殆盡。為了獲得,其原有的一部份營養價值,這米被強化了一些維他命跟礦物質。

三.白米增加了第二型糖尿病的風險

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沒錯!除了含有有害化學物質像砷,事實上米單純只是碳水化合物。如果吃大量的米,你增加了第二型糖尿病的風險。在亞洲、美國、澳洲都有研究顯示,吃大量的白米多了50%患第二型糖尿病的風險。所以,不要冒著讓你的商命在打胰島素中度過,遠離米飯吧! 有許多文件寫有關癌的研究報告,但只有醫學雜誌提到糖尿病的風險。人們應該更注意健康風險是沒有分別的。

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四.白米是造成食物中毒的主要原因之一

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你可曾吃下一片壽司後沒多久就覺得嚴重不舒服? 你大概會責怪適於造成這個困境,但如果我們告訴你魚應該沒問題,而可能是米讓你生病? 是的,米很可能是全世界造成食物中毒的主要原因之一。 米很容易感染蠟樣芽胞桿菌孢子,這孢子可以在乾燥環境中存活,比如米的袋狀包裝。把米煮熟並不能殺死這些孢子,反而是喚醒它們。 當然煮飯也提供孢子良好的健康環境茁壯成長,如果放得夠久便製造了食物中毒的良好環境。 最好的避免方式是冰存,而且只保存不超過2-3天。

五.米單純就是便宜及填飽

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許多人看到這句實話會想:這樣也很好啊! 不,一點都不好。就因為它是如此便宜,所以用米來填飽很容易就過量。 這會造成你的家人缺失其他更需要的營養來源,比如水果與蔬菜所提供的維他命與纖維,或是肉跟乳酪的蛋白質。你不需要額外提供米的便宜餐而讓你錯失所需要的營養。

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米,也許是全世界最普遍的主食造成如此多問題。 有著這麼多對健康的威脅,實在懷疑為何人們還去吃這東西。 當你可以享受其它健康的食物,比如義大利麵或糙米,為何要冒著危害健康的風險只為了省下幾塊錢?

來源:The Mind Unleashed