世界知名主廚開餐廳用超市不要的剩食做五星級料理給街友們吃

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 多虧了網路的發達,讓我們意識到每天有多少食物被浪費掉。 超級市場每天都把大量可以吃的食物當成垃圾丟掉,這些食物實際上是非常好吃的。 當無家可歸的人總是無法獲得食物,以及許多家庭每天都在為了給孩子餵食而掙扎的時候,這真的是我們的答案嗎?

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光在美國,每年食物的浪費達到1650億美元。 而聯合國估計解決世界飢餓問題的費用只需要300億美元,我們可以清楚地看到這裡有很大的問題。

值得慶幸的是,隨著人們對這問題的認識不斷提高,我們看到一些團體組織甚至國家正在為這議題做些事情。 法國已經規定超市將未售出的食物扔掉是非法的,迫使他們找到其他更有利的解決方案。 很多店家利用那些本來是垃圾的食物給飢餓的人們吃。

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例如,世界知名廚師Mossimo Bottura於2015年在意大利米蘭開設了一家名為Refettorio Ambrosiano的五星級餐廳,該餐廳接受來自超級市場未售出的食品捐贈,並利用專業廚師志願者來做料理,這些專業廚師願意捐獻時間幫助與餵飽窮人。  

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這些廚師準備美食,而且客人不必排隊等候。 Bottura說,用尊嚴對待那些比較不幸運的人跟餵飽他們一樣重要。

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Refettorio Ambrosiano已經提供了超過16000份餐食,並為垃圾填埋場節省了25噸的食物廢棄物。 正如Bottura所說,這是一個革命性的想法!希望其他廚師和餐館老闆會受到啟發,跟隨他們並鼓勵他們的當地超市捐贈這些食物。

World Renowned Chef Opens Soup Kitchen That Fights Hunger And Food Waste

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Posted by Ashton Kutcher on Sunday, 4 February 2018

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來源: COLLECTIVE EVOLUTION