前十大致癌食物

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日式燒烤

癌症是不可輕視的疾病。有些病例發病快速,也很多病例是經過多年特定的生活習慣後顯現。比如抽煙或是長期暴露於紫外線會分別導致肺癌跟皮膚癌就是很好的例子。

專家認為美國過半數診斷出癌症的病人(2014年超過一千六百萬人)是原本可以用改變生活方式來預防癌症發生的。

日常生活中有一部分可以戲劇性的改變你得到癌症的可能性及得癌症後的存活率。那就是你吃的食物及飲料,這些是對抗癌症的燃料,是你整體狀況的關鍵。

有些食物跟其他的比起來較糟糕且可能增加產生症狀或疾病的風險。雖然癌症是最糟的其中一個,常常吃我們提到的十大食物也會導致心臟病,糖尿病,和慢性發炎。

避免食用的十大致癌食物

1.基因改造食物(Genetically Modified Foods ,GMOs):

基因改造食物

基因改造農作物是蓬勃發展的工業,以危險的速度滲透我們的食物供應鍊。超過90%的玉米和豆類是基因改造的。這個新改造技術是許多爭論的來源。專家也覺得超過千種產品在加入基因改造食物前未做足夠的測試。 任何時候都要盡量找有標示未添加基因改造食品的標籤。

2.微波食品爆米花:

爆米花

從包裝袋的內襯化學物質到真實內容物,微波食品爆米花都是世界上肺癌爭論的熱門食物。不僅kernels和油品很可能是基因改造食物,(食品製造商不用標示),而且釋放出來的氣體帶有丁二酮(diacetyl)這種對人體有毒性的物質。

3.罐裝食物:

罐裝食物

大部分的罐頭內裡都是雙酚A(bisphenol-A ,BPA), 此物會改變實驗鼠大腦的基因序列。很多塑膠製品,隔熱紙,水管內裡,及牙醫用的物質也都含有雙酚A。

4.燒烤紅肉:

烤肉

雖然烤肉很好吃,但是科學家發現調製肉品,尤其是做成熱狗的方式,會釋放叫異環芳香胺 (heterocyclic aromatic amines)的致癌物。當你把肉烤熟時,會改變肉的化學性質和分子。

5.精製糖:

精製糖

高果糖玉米糖漿是最大的威脅,但即使是棕糖,也是精製過的白砂糖為了口味和顏色而重新加入原本移除的雜質。他們是使胰島素分泌高峰的原因,也營養了癌症細胞。因為美國製的糖大多來自基因改造的甜菜根,所以較健康的選擇是使用有機蜂蜜,椰子糖,或楓糖。

6.鹽漬及醃漬和煙燻食品:

煙燻食品

這些產品為了延長保鮮期通常含有防腐劑,如硝酸鹽。在加工食品中使用的添加劑,可以隨著時間積累在體內。最終,這種毒素會導致在細胞傷害,並導致癌症等疾病。當煙燻食物在高溫烹調時,硝酸鹽會被轉化成更加危險的亞硝酸鹽。

7.汽水和碳酸飲料:

碳酸飲料

二十年來碳酸飲料都是健康辯論的焦點。他們充滿高果糖玉米糖漿(HFCS),色素,和許多其他的化學物質,非常不利於健康。他們沒有營養價值,而且可以搶走身體從其他食物獲得的營養。含“減肥”的標籤意味著你也消耗阿斯巴甜,那表示沒有比老鼠藥更好。

8.白麵粉:

白麵粉

麵粉在精製時,所有的營養價值都被去除,然後將其以氯氣漂白,使之更吸引消費者。昇糖指數( The glycemic index)在白麵粉是非常高的,這意味著它在不提供營養的燃料的情況下,激起胰島素分泌量。身體將碳水化合物轉化為糖,所以過多包含白麵粉的產品,能夠導致增加胰島素抗性( insulin resistance)。

9.養殖魚類:

養殖魚類

商業養殖魚涉及增加驚人的漁獲量,以鮭魚為例 ,它們活在擁擠的環境中。人食用的60%的鮭魚從養殖而來,他們以抗生素,殺蟲劑和其他致癌化學物質飼養。它們ω-3的量也不如野生鮭魚那麼多。

10.氫化油:

氫化油

植物油是從植物中以化學方式提取,然後被化學處理,添加更多的化學品以改變香氣和味道。它們被不健康的ω-6脂肪填充,已證明會改變我們細胞膜的結構。

應當避免任何“減重飲食”,“輕熱量食物”(light)或“零脂肪”的食品。為了消除脂肪或熱量,它們被危害身體的化學物質所替換。不要吃製造商自稱是“對你有好處” 的食物,而是要增加有機水果和蔬菜,青草餵養的肉類,及有機奶製品。

小變化會改變你由內而外的感覺(和期待)。既然你知道什麼是最容易致癌的食品,這是否就是選擇健康食品配方的好時機呢?

來源: The Truth About Cancer

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