這家店在10個月內用20噸廢棄食物做成健康餐餵飽了一萬個窮人

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這間社會咖啡廳提供美味餐點用被超市、雜貨店、食物銀行所丟棄的產品。顧客也可以”想付多少就付多少(Pay As They Feel)”,因此沒有人挨餓。

你知道在美國產生的食物中有將近40%,被扔到垃圾桶內在運往垃圾掩埋場的路上,世界上有7.95億人不知道他們下一頓飯要從哪裡來?

這真荒謬及令人沮喪,這是為什麼全世界的活動者努力幫助減少食物浪費和把被丟棄的食物供應給其他人。

這正是真正垃圾食物計畫(The Real Junk Food Project)創辦人Adam Smith,在Armley, Leeds所做的事情。

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這位社會企業家創造一個”社會咖啡廳(social cafes)”帝國,使用超市、雜貨店、食物銀行不想要的產品,製作燉菜、砂鍋菜、湯和蛋糕。

這個商業模型獨特的一面是,它有一個”想付多少付多少”的規則。這個政策鼓勵顧客去付他們所能支付的金錢。如果他們什麼都沒有的話,那麼他們可以為自己的餐點工作。

獨立報報導(The Independent reports ),在僅僅10個月內,Smith已經將20頓不要的食物協助供應10000人。此外,他募集超過30000英鎊(英國)。

由於它的成功,其他47間類似風格的咖啡廳出現在曼徹斯特(Manchester)、布里斯托爾(Bristol)、索爾泰爾(Saltaire)、洛杉磯、巴西、華沙(Warsaw)和蘇黎世。

在美國,一間叫做每日餐桌(The Daily Table)的類似雜貨店,將不想要或過期的食物,轉換成充滿營養和美味的食物提供給顧客。這項嘗試的創辦人是Doug Rauch,Trader Joe’s的前任總裁。

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在世界上很多地方,很困難去鼓勵企業家食物再利用,零售商如果販售過期食物會被起訴。只允許在”最佳食用”日期以前,這也是為什麼Smith組織想修改法律以防止超市,在起訴的恐懼中處理這麼多的食物。

謝天謝地,進展正在進行中。今年稍早,法國將蓄意浪費食物視為非法。現在商店必須把未售出的食品捐給慈善機構,用於動物飼料或農業肥料。

不幸的是,像Smith的團體常被瞧不起,因為他們尋找別人認為賣像不佳的食物。然而,隨著看法改變,每個人都會明白扔進垃圾桶食物的良好分享是完全可食用的。

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與其早點認知這點,倒不如之後對地球上的每個人有幫助。

獨立報報導(reports The Independent),自2003年來,英國食物價格上漲47%,這對比於美國的30.4%是相當高的。德國食物的通貨膨脹是22.1%,而法國是16.7%。

當人們努力負擔生活必需品時,即便不是大多數,但你可以肯定’系統’中有一個錯誤。

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真正垃圾食物計畫(Real Junk Food Project)是一個令人驚奇概念和商業模式,也希望能鼓舞其他社會咖啡廳成長茁壯。

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來源: Waking Times